Texture : liquide (idéal pour cuisiner et pâtisser)
Odeur : subtile
Goût : suave, doux, sans acidité ni arrière-goût
Arôme : très délicat, florale, légèrement fruité
 
Récolte faite entre le mois de Mai et Juin. Miel assez rare en raison de la courte floraison de l'acacia et de la météo.
 
A conserver dans un endroit à température ambiante, à l'abris de la lumière.